Форма белковых молекул

 

В природе встречаются белковые частицы как в виде нитей — фибрилл, так и в виде шариков — глобул. Иногда фибриллярная и глобулярная формы встречаются в виде комплекса, например, в мышечной ткани комплекс актина с миозином (см. Биохимия мышечной ткани). В плазме крови содержится фибриноген — фибриллярный белок, а также альбумины и глобулины, глобулярные белки. Доказано, что белковые вещества мышцы, выполняющие сократительную функцию, имеют фибриллярную форму, а белковые вещества, выполняющие питательную функцию, — шаровидную форму. В природе встречаются белковые частицы как в виде нитей — фибрилл, так и в виде шариков — глобул. Иногда фибриллярная и глобулярная формы встречаются в виде комплекса, например, в мышечной ткани комплекс актина с миозином (см. Биохимия мышечной ткани).В плазме крови содержится фибриноген — фибриллярный белок, а также альбумины и глобулины, глобулярные белки. Доказано, что белковые вещества мышцы, выполняющие сократительную функцию, имеют фибриллярную форму, а белковые вещества, выполняющие питательную функцию, — шаровидную форму.